1、酸菜可以常吃的。酸菜在饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料制作菜肴，品种多样。老百姓常说的“酸菜”一般指的是青菜或白菜所做的酸菜，具有开胃健食、润肠通便等功效。
2、酸菜中含有较多的有机酸,食用之后能够促进唾液和胃酸分泌,提高胃内的酸度,开胃健食,增强消化的功能。
3、健脾开胃，酸菜中含有较多的有机酸,食用的时候会促进唾液和胃酸分泌,提高胃内的酸度,进而起到提高食欲的效果。
4、酸菜中含有大量的乳酸菌,具有耐酸能力,能抑制有害细菌繁殖。
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